Holistička vege kuhaonica – Okusi francuske kuhinje

POTPUNI POTENCIJALI VAŠEG OBROKA ČEKAJU NA VAS

Francuska kuhinja se razvijala kroz mnoga stoljeća da bi danas bila jedna od kuhinja koju je UNESCO svrsta na listu svjetske nematerijalne baštine. Cijenjena je u cijelom svijetu zbog obje svoje grane – visoke kuhinje koja se razvija na kulinarskim akademijama, te zbog svoje domaće kuhinje koja ima korijene u seoskim domaćinstvima iz različitih regija Francuske.

Poput svih velikih svjetskih kuhinja i francuska kuhinja koristi sve namirnice iz svog podneblja pa ih obogaćuje onima koje uvozi. Glavni sastojci francuskih obroka su vjerojatno vino i sir, svakako su najpoznatiji. No, ovdje ćemo ih zaobići i držati se nekih francuskih klasika koje ćemo pripremiti prema izvornim receptima, te neke koje ćemo malo promijeniti. Počet ćemo s juhom od kestena, te salatom Nica koja je bogata kuhanim i sirovim povrćem, te proteinima. Ratatouille je postao globalno popularan zbog istoimenog filma. S pravom, jer je riječ o sočnom i ukusnom jelu od zapečenog povrća. U pećnici ćemo pripremiti i gratin dauphinois, odnosno, zapečeni krumpir, omiljeno domaće jelo. Uz to ćemo peći i soccu, tanku pogaču od slanutkovog brašna koja se priprema na jugu. Završit ćemo s flanom, klasičnim desertom koji se inače priprema od jaja  mlijeka, a mi ćemo ga napraviti s rižom i biljnim mlijekom.  Cijelo vrijeme ćemo pijuckati bezalkoholnu mimozu, koktel od naranče, limuna  i mineralne vode.

ŠTO KUHAMO

• Juha od kestena
• Veganska salata Nica
• Ratatouille
• Gratin dauphinois
• Socca
• Flan parisien s rižom
• Koktel mimoza bez alkohola

HOLISTIČKA PREHRANA

Holistička prehrana je prilagođena našoj psihofizičkoj konstituciji, našem zdravstvenom stanju, godišnjem dobu, te sadrži namirnice bez aditiva i industrijske obrade. Kako bismo iskoristili njen puni potencijal obraćamo pažnju na svaki aspekt pripreme namirnica za obrok, od njihovog izbora do njihove obrade i načina konzumacije.

SADRŽAJ RADIONICE

U dva i pol sata radionice imamo prilike čuti i vidjeti kako izgleda cjeloviti obrok, kako pravilno koristiti namirnice i začine, te na koji način ih je najbolje pripremiti kako bi se sačuvali njihovi hranjivi sastojci. Koristimo sezonsko povrće i voće koje se može nabaviti kod lokalnih proizvođača i dobavljača. Biramo organski uzgojene žitarice i grahorice koje odgovaraju našim trenutnim potrebama za nutrijentima, sjemenke i orašaste plodove koji će upotpuniti prehranu i začine koji će obrok učiniti ukusnijim i probavljivijim. Svaki obrok mora zadovoljiti svih naših pet osjetila.

Radionica se sastoji od teorijskog i praktičnog dijela. Počinjemo s teorijskim u kojem se upoznajemo s načelima holističke kuhinje, načina odabira namirnica, njihove pripreme, te prilagodbe i obrade. Nakon toga svi zajedno pripremamo obrok i uživamo u njemu.

VODITELJ RADIONICE

Ivan Palijan je dugogodišnji učitelji joge, vegetarijanac i učitelj ayurvedskog kuhanja pa njegova kombinacija znanja i dugogodišnjeg iskustva osigurava da vam ova radionica promjeni način prehrane i način života.

CIJENA, TERMINI I PRIJAVE

Preporučena minimalna donacija za radionicu je 170 kn. Možete je uplatiti prije početka radionice na žiro-račun udruge SATTVA – Centar zdravlja i sreće ili je ostaviti u kutiji za donacije pri dolasku na radionicu.

Radionica se održava u ponedjeljak i traje dva i pol sata, od 18:00 do 20:30, a prijaviti se možete do dan prije radionice na naše kontakte.