Paella – veganska mirisna i šarena riža
Servings Prep Time
6osoba 10minuta
Cook Time
30minuta
Servings Prep Time
6osoba 10minuta
Cook Time
30minuta
Ingredients
Instructions
  1. U srednje velikoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijemo temeljac ili vodu. Ubacimo šafran šafran , a kad počne ključati, damo mu 1 minutu, a zatim smanjimo toplinu samo da ostane toplo.
  2. Na srednje jakoj vatri zagrijemo 2 žlice ulja u širokoj tavi. Dodamo luk i papriku. Pirjamo dok ne omekša i lagano porumeni, oko 3-5 minuta
  3. Dodamo češnjak i pirjamo 1 minutu.
  4. Sada dodamo rajčicu, timijan, dimljenu papriku i slatku papriku. Pirjamo 1-2 minute.
  5. U tavu dodamo rižu i preostalu 1 žlicu ulja. Promiješamo da se dobro prožme. Kuhamo 1 minutu da se riža lagano tostira i upije okuse. Povremeno promiješamo da spriječite lijepljenje.
  6. Polako ulijemo temeljac ili vodu, te grašak i ostalo povrće ako koristimo. Dodajemo sol i papar. Ne miješamo nakon ove točke, jer će se osloboditi škrob i riža postati kremasta. Kuhamo na jakoj vatri 1-2 minute.
  7. Sada smanjimo toplinu na srednju do blagog pirjanja. Želimo vidjeti kretanje u tavi dok juha kuha, ali ne vrijemo. Pustimo pirjati 15-20 minuta, dok riža ne porumeni.
  8. Jednom kada se jelo gotovo skuha, morat ćemo obratiti veliku pozornost na socarrat koji se formira na dnu posude. Čut ćemo pucketanje, uz miris orašaste arome. Za oblikovanje trebamo 1-2 minute. Ubodemo vilicu ili žlicu ravno na dno kako bismo provjerili formira li se. (Ako miriše kao da gori, maknemo s vatre odmah).
  9. Uklonimo tavu s vatre. Pokrijte tavu i ostavimo da se paella odmara 5-8 minuta. Po vrhu pospemo svježe narezani peršin, svježe mljeveni papar i poslužimo uz kriške limuna.

Podjeli ovo: